في حين أن نظامي كيتو وأتكينز هما نظامان شائعان لإنقاص الوزن، إلا أن نظام أتكينز أثار مخاوف بشأن استدامته وتأثيراته الصحية على المدى الطويل.
استكشف الاختلافات الرئيسية بين الكيتو وأتكينز، وتعرف على سبب كون نظام Keto Diet منخفض الكربوهيدرات قد يكون الخيار الأفضل لتعزيز الصحة والعافية.
أقسام المقالة
ما هو نظام أتكينز؟
لقد تحدى نظام أتكينز الغذائي، الذي قدمه الدكتور Robert Atkins في سبعينيات القرن العشرين، اتجاه النظام الغذائي منخفض الدهون الشائع من خلال الترويج لنهج عالي الدهون وعالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن.
يتكون النظام الغذائي من أربع مراحل، بدءًا بمرحلة منخفضة الكربوهيدرات (20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا).
ثم يتقدم خلال مراحل فقدان الوزن، وما قبل الحفاظ على الوزن، والحفاظ على الوزن، وإعادة إدخال وتعديل تناول الكربوهيدرات تدريجيًا لمساعدة الأفراد على تحديد تحملهم للكربوهيدرات.
يقدم نظام اتكنز الغذائي أيضًا ثلاثة مستويات من الشدة: اتكنز 20، اتكنز 40، اتكنز 100. يتوافق كل مستوى مع حد معين من الكربوهيدرات مصمم لتلبية الاحتياجات الفردية والأهداف الصحية.
من خلال تقليل الكربوهيدرات، يهدف اتكنز إلى تحويل الجسم إلى حالة حرق الدهون، حيث يتم استخدام الدهون الغذائية والمخزنة كمصدر طاقة أساسي للجسم.
إقرأ أيضا:ما هو نظام الكيتو ؟ وما هي فوائد و أضرار نظام الكيتو دايت ؟تؤدي الكربوهيدرات إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وإطلاق الأنسولين، وهو هرمون مهم مسؤول عن نقل الجلوكوز إلى الخلايا.
في حين أن الأنسولين ضروري للتحكم في نسبة السكر في الدم، فإنه يثبط بشكل مباشر حرق الدهون ويحفز تخزين الدهون. وهذا يفسر لماذا تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أكثر فعالية في تحقيق فقدان الوزن الدائم من الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات.
ومع ذلك، يركز نظام أتكينز على تناول كميات كبيرة من البروتين والوجبات الخفيفة المتكررة، مما قد يؤدي إلى ارتفاعات متكررة في الأنسولين، مما يجعل من الصعب الحفاظ على حرق الدهون الفعال مع هذا النهج الغذائي.
علاوة على ذلك، فإن أحد المكونات الحيوية لنهج أتكينز هو اعتماده على منتجات أتكينز ذات العلامات التجارية، مثل الوجبات الخفيفة ذات الطابع الحلو، والمشروبات المخفوقة، وألواح البروتين.
تعتمد هذه الأطعمة شديدة المعالجة بشكل كبير على المكونات الاصطناعية والمواد المضافة والمواد الحافظة، والتي يمكن أن تعطل توازن الأنسولين وتؤثر سلبًا على الصحة الأيضية.
ما هو الكيتو؟
تم تقديم النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو لأول مرة في عشرينيات القرن العشرين كأداة علاجية صارمة لعلاج الصرع والنوبات.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير الليمون مع الماء للتنحيف وحرق دهون البطنيتضمن هذا النظام تقليل الكربوهيدرات إلى ما لا يزيد عن 50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا مع استهلاك كميات معتدلة من البروتين والحصول على غالبية السعرات الحرارية اليومية من الدهون.
من خلال تقليل تناول الكربوهيدرات والحفاظ على كميات معتدلة من البروتين، يساعد الكيتو في الحفاظ على مستويات الأنسولين الثابتة، مما يمكن الجسم من حرق الدهون بشكل فعال.
كلما طالت مدة بقاء الجسم في الحالة الكيتونية، زادت كفاءته في استخدام الدهون كطاقة، وهي العملية المعروفة باسم التكيف مع الدهون. تجعل هذه الكفاءة المتزايدة من نظام الكيتو استراتيجية عملية لإدارة الوزن المستدامة.
لا يساعد الكيتو في إنقاص الوزن فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية المذهلة، مثل التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، وتخفيف الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وتحسين الوضوح العقلي، وزيادة مستويات الطاقة.
ومع ذلك، إذا لم يتم التخطيط بعناية، يمكن أن يزيد النظام الغذائي الكيتوني من خطر نقص العناصر الغذائية، خاصةً إذا تجاهل جودة الطعام وتناول الخضروات، والتي توفر العناصر الغذائية الأساسية والألياف.
بالإضافة إلى ذلك، يعتمد العديد من متبعي نظام الكيتو لأول مرة على الأطعمة المصنعة، مع تناول الدهون والكربوهيدرات فقط وليس القيمة الغذائية للأطعمة، مما قد يؤدي إلى حالة تسمى إنفلونزا الكيتو.
إقرأ أيضا:أسباب زيادة الوزن المفاجئ عند النساءالفرق بين نظام كيتو وأتكينز
في حين تقلل حمية الكيتو وحمية أتكينز من تناول الكربوهيدرات، إلا أنهما تختلفان بشكل كبير في متطلباتهما من المغذيات الكبرى وبنيتهما الغذائية.
تبدأ حمية أتكينز ببروتوكول منخفض الكربوهيدرات مشابه لنظام الكيتو، ولكنها تزيد تدريجيًا من تناول الكربوهيدرات في المراحل اللاحقة، مما قد يعيق حرق الدهون ويتداخل مع الكيتوزية.
تشجع حمية أتكينز أيضًا على تناول كميات غير محدودة من البروتين والوجبات الخفيفة الدورية، مما قد يساهم في إطلاق الأنسولين والآثار الأيضية السلبية المرتبطة به.
علاوة على ذلك، لا تعطي حمية أتكينز الأولوية لجودة الطعام وتسمح باستهلاك زيوت البذور المسببة للالتهابات والمحليات الصناعية غير الصحية مثل السكرالوز والسكرين.
على النقيض من ذلك، تركز حمية كيتو الصحية على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، مما يعزز الوعي الغذائي من أجل الصحة والعافية على المدى الطويل.
تحافظ حمية كيتو أيضًا على تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات بشكل ثابت تتراوح من 20 إلى 50 جرامًا يوميًا لتعزيز التكيف المستدام مع الدهون، وهو ما يفسر سبب كون حمية الكيتو أداة أكثر فعالية لإدارة الوزن على المدى الطويل.
ويؤكد نظام كيتو أيضًا على تناول كميات معتدلة من البروتين وتجنب تناول الوجبات الخفيفة للحفاظ على مستويات الأنسولين المتوازنة، وهو ما يرتبط بصحة أيضية أفضل وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
أيهما أفضل لفقدان الوزن والصحة؟
عند مقارنة نظام الكيتو ونظام أتكينز لفقدان الوزن والصحة العامة، فمن المرجح أن يكون نظام كيتو الصحي هو الخيار الأفضل، وإليك السبب.
بينما يقلل نظام أتكينز من تناول الكربوهيدرات، فإنه يعزز الأطعمة فائقة المعالجة، والبروتين غير المحدود، والوجبات الخفيفة، والتي يمكن أن تعطل الحالة الكيتونية وتعيق فقدان الدهون الفعال.
تدعم الأبحاث المنشورة في مجلة Plos Medicine هذا، حيث تظهر أن الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة ومشاكل التمثيل الغذائي.
بالمقارنة، يعزز نظام كيتو الصحي تناول كميات ثابتة منخفضة الكربوهيدرات، ومتوسطة البروتين، وعالية الدهون للحفاظ على الحالة الكيتونية ودعم التكيف مع الدهون.
من خلال تجنب تناول الوجبات الخفيفة، يساعد نظام كيتو الصحي أيضًا في الحفاظ على مستويات الأنسولين ثابتة، مما يعزز حرق الدهون والصحة الأيضية، ويعزز مستويات الطاقة، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
الخلاصة
نظام كيتو أو أتكينز – أي نظام غذائي أكثر صحة؟
في حين أن كل من الكيتو وأتكينز عبارة عن حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات، فإن نظام كيتو أكثر ثباتًا في الحفاظ على حرق الدهون ودعم التوازن الأيضي وتعزيز الصحة العامة.
يركز نظام كيتو دايت على الأطعمة الكاملة المغذية التي توفر العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله خيارًا أكثر استدامة وفعالية لدعم الصحة وفقدان الوزن على المدى الطويل.
