الجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يتم إنتاجها بشكل طبيعي في الكبد وتوجد في بعض الأطعمة. فهو يقاوم الجذور الحرة المرتبطة بالضرر التأكسدي بينما يحمي الجسم من التأثيرات الضارة للسموم والملوثات.
يمكن أن يؤدي انخفاض الجلوتاثيون إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض المناعة الذاتية ومرض السكري من النوع 2. لحسن الحظ، يمكن أن تساعد التغييرات في نمط الحياة والنظام الغذائي في تعزيز الجلوتاثيون، والذي يرتبط بتحسين حساسية الأنسولين وتعزيز وظيفة المناعة.
اكتشف فوائد الجلوتاثيون وتعلم كيفية تعزيز هذا المضاد للأكسدة القوي بشكل طبيعي.
ما هو الجلوتاثيون؟
الجلوتاثيون (بالانجليزية: Glutathione) هو مضاد للأكسدة يتكون من ثلاثة أحماض أمينية وهي الجلايسين والسيستين وحمض الجلوتاميك.
بنيته الكيميائية تمكّن من تحييد الجذور الحرة (يمكن لهذه المنتجات الأيضية غير المستقرة أن تلحق الضرر بالمكونات الخلوية وتؤدي إلى الضرر التأكسدي.)
الإجهاد التأكسدي هو نتيجة لاختلال التوازن بين قدرات مضادات الأكسدة الخلوية والجذور الحرة، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والحالات المناعية الذاتية والتنكس العصبي والسرطان.
الجلوتاثيون ضروري للتخفيف من الضرر الخلوي المرتبط بالأكسدة من خلال القضاء على الجذور الحرة. كما أنه يعزز الدفاعات المناعية ويساعد في إزالة السموم من الكبد.
إقرأ أيضا:10 آثار جانبية مفاجئة للسكر لم تسمع عنها من قبلهذا المضاد للأكسدة القوي، الذي يتم تصنيعه في المقام الأول في الكبد، موجود بتركيزات عالية في معظم الخلايا. في حين ينتج الجسم الجلوتاثيون بشكل طبيعي، يمكن أيضًا الحصول عليه من خلال المصادر الغذائية والمكملات الغذائية.
فوائد الجلوتاثيون
يعتبر الجلوتاثيون من أقوى مضادات الأكسدة وأهمها في جسم الإنسان، حيث يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة الخلايا والحماية من الضرر الناتج عن السموم والملوثات.
إليك خمس فوائد صحية مذهلة للجلوتاثيون.
1. يحمي خلايا الكبد
يمكن أن تؤدي حالات مثل مرض الكبد الدهني الكحولي (AFLD)، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، و التهاب الكبد الوبائي سي إلى تلف خلايا الكبد، والذي يتميز بمستويات عالية من ألانين ترانساميناز (ALT)، وهو إنزيم الكبد الذي يشير إلى التلف أو الإصابة.
يمتلك الجلوتاثيون عن طريق الفم وحقن الجلوتاثيون الوريدية القدرة على خفض مستويات ألانين ترانساميناز المرتفعة وتخفيف الآثار السلبية لأمراض الكبد الدهنية المزمنة، مما يقلل من خطر تلف الكبد ويحسن وظائف خلايا الكبد.
2. قد يحسن أعراض اضطراب طيف التوحد
يعتبر الإجهاد التأكسدي عاملًا مساهمًا مهمًا في العديد من الأمراض، بما في ذلك الحالات العصبية مثل اضطراب طيف التوحد (ASD).
إقرأ أيضا:6 علامات تدل على كثرة شرب الماءتم ربط ضعف التمثيل الغذائي للجلوتاثيون أو نقصه بتلف الخلايا والالتهابات وزيادة شدة الأعراض لدى المصابين باضطراب طيف التوحد.
3. يدعم إزالة السموم
يعد اقتران الجلوتاثيون أمرًا حيويًا في تسهيل مسارات إزالة السموم الطبيعية في الجسم وينطوي على ربط جزيئات الجلوتاثيون بالعديد من السموم والمواد الضارة.
تعمل هذه العملية على تحويل المواد الضارة إلى مركبات قابلة للذوبان في الماء عن طريق تحويلها إلى مركبات الجلوتاثيون S، والتي يمكن التخلص منها من خلال البول أو الصفراء.
يساعد الاقتران أيضًا على إزالة السموم من المعادن الثقيلة والعفن الفطري ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والمواد المسرطنة الأخرى من الجسم، مما يقلل بشكل فعال من الحمل السام للجسم.
4. خصائص مضادة للسرطان
يمكن للجذور الحرة والإجهاد التأكسدي أن يسببا تلفًا في الخلايا والحمض النووي مرتبطًا بالطفرات الجينية وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. يساعد الجلوتاثيون في الحماية من تلف الجذور الحرة ويحشد مضادات الأكسدة الأخرى لتعزيز آليات دفاع الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، ينظم الجلوتاثيون عملية موت الخلايا المبرمجة التي تقضي على الخلايا التالفة أو المريضة. وهذا يشير إلى أنه قد يلعب دورًا محوريًا في منع تكاثر الخلايا السرطانية ونقائلها.
إقرأ أيضا:أضرار تناول الفواكه على الريق على معدة فارغة5. يعزز الصحة الأيضية
يعتبر نقص الجلوتاثيون شائعًا لدى الأفراد المصابين بالسمنة وكبار السن، وكذلك المصابين بداء السكري من النوع 2. ترتبط هذه الحالات بمقاومة الأنسولين، وهي حالة أيضية يتوقف فيها الجسم عن الاستجابة لمحاولات الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم.
ترتبط مقاومة الأنسولين أيضًا بأمراض أخرى، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وجدت دراسة نُشرت في مجلة Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism أن مكملات الجلوتاثيون تعمل على تحسين حساسية الجسم للأنسولين لدى المرضى المصابين بالسمنة وغير المصابين بداء السكري في غضون ثلاثة أسابيع.
أعراض نقص الجلوتاثيون
يمكن أن تتنوع أعراض نقص الجلوتاثيون من خفيفة إلى شديدة، اعتمادًا على مدى النقص.
نظرًا لأن إنتاج الجلوتاثيون يتناقص بشكل طبيعي مع تقدم العمر، فإن الأفراد الأكبر سنًا معرضون لخطر متزايد للإصابة بالنقص والمشاكل الصحية المرتبطة به.
تتضمن أعراض نقص الجلوتاثيون الخفيف ما يلي:
- ضباب الدماغ
- الأرق أو ضعف جودة النوم
- الأوجاع والآلام
- انخفاض الطاقة أو التعب
- ضعف الجهاز المناعي
يمكن أن تسبب حالات النقص الأكثر شدة ما يلي:
- مشاكل الذاكرة
- الخرف
- الالتهابات المتكررة
- فقر الدم
- أمراض الكبد
تم ربط انخفاض مستويات الجلوتاثيون أيضًا بقضايا عصبية ونوبات وترنح يتميز بضعف تنسيق العضلات.
أفضل مصادر الجلوتاثيون
إن تناول الأطعمة الغنية بالحمض الأميني الجلايسين، مثل اللحوم الحمراء الدهنية، واللحوم العضوية، والأسماك، والبيض، والدجاج، يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات الجلوتاثيون المثلى، حيث أن الجلايسين ضروري لتخليق الجلوتاثيون في الكبد.
يحتوي لحم البقر النيئ بشكل خاص على نسبة عالية من الجلوتاثيون الغذائي، حيث يصل إلى 200 مليجرام لكل كيلوغرام.
إن لحم البقر مليء بالجلوتاثيون. وبينما تحتوي المنتجات الحيوانية على كمية أكبر بكثير من الجلوتاثيون مقارنة بالمصادر النباتية، فإن الخضروات التي تحتوي على الكبريت تعمل أيضًا على تعزيز إنتاج الجلوتاثيون.
يعد الكبريت و السيلينيوم من العوامل المساعدة في تخليق الجلوتاثيون، وهو ما يفسر لماذا يمكن للخضروات والمكسرات الغنية بهذه المعادن أن تساعد في رفع مستويات الجلوتاثيون.
وتشمل هذه:
- الأفوكادو
- الهليون
- اللوز
- البروكلي
- القرنبيط
- البامية
- السبانخ
- الثوم
- البصل
- الكرنب
يوصى بطهي الخضروات على البخار أو تناولها نيئة، حيث تقل تركيزات الجلوتاثيون مع فترات الطهي الطويلة.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالجلوتاثيون مع مصادر فيتامين سي الغذائية، مثل الفلفل والفراولة وبراعم بروكسل والطماطم والتوت الأسود والتوت الأحمر، في تعزيز قدرة الجسم المضادة للأكسدة.
يعزز فيتامين سي والجلوتاثيون فعالية بعضهما البعض. يلعب فيتامين سي دورًا حاسمًا في الحفاظ على مستويات الجلوتاثيون، بينما يساعد الجلوتاثيون في إعادة تدوير فيتامين سي المؤكسد إلى شكله النشط، مما يسمح له بمواصلة تحييد الجذور الحرة.
تعزز هذه الشراكة الديناميكية قوتهما المضادة للأكسدة، مما يوفر حماية أقوى ضد الإجهاد التأكسدي.
