ارتفعت شعبية عصير الكرفس Celery Juice – وهو مشروب مشتق من عصير الخضار – في السنوات الأخيرة. يتباهى المؤيدون بأن المشروب الأخضر الزاهي يوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. ولكن ماذا تقول الأدلة؟
كما هو الحال مع أي بدعة صحية، من المهم التحقق من الحقائق اولا. إليك ما يقوله الباحثون والخبراء حول ما إذا كان عصير الكرفس يمثل ثروة من الفوائد الصحية أم أنه مجرد الكثير من الضجيج.
أقسام المقالة
مكونات عصير الكرفس
يحتوي كوب واحد من عصير الكرفس على ما يقرب من 30 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. في حين أن عصير الكرفس يتكون في المقام الأول من الماء، فإنه يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والسكر. علاوة على ذلك، يعتبر عصير الكرفس مصدرا لمضادات الأكسدة بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:
- الكالسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- الصوديوم
- الزنك
- النحاس
- السيلينيوم
- فيتامين سي
- فيتامينات ب
- فيتامين أ
- فيتامين ك
فوائد عصير الكرفس
عصير الكرفس لديه القدرة على توفير فوائد صحية معينة.
إقرأ أيضا:فوائد شرب عصير الكرفس قبل النومقد يوفر فوائد صحية للجهاز الهضمي والأمعاء
نظرا لأن عصير الكرفس مصدر للألياف (وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من عصير الكرفس على 3.78 جرامًا من الألياف، مع الاستهلاك اليومي الموصى به وهو 14 جراما لكل 1000 سعرة حرارية من الطعام1)، فيمكن أن يقدم بعض الفوائد للقناة الهضمية. إن عصر الكرفس سوف يكسر ميكانيكيا أليافه غير القابلة للذوبان، وهو ما يساعد في عملية الهضم، وانتظام الأمعاء، وتنظيف الجهاز الهضمي لدينا، فضلا عن تغذية البكتيريا النافعة في أمعائنا.
ومع ذلك، فإن الحصول على فوائد عصير الكرفس تختلف اعتمادا على ما إذا كان العصير مصفى أم غير مصفى (بمعنى ما إذا كان اللب قد تمت تصفيته أم لا). عصير الكرفس غير المصفّى هو الخيار الذي يمكن أن يساعد فعلا في صحة الجهاز الهضمي وانتظامه.
قد يقدم تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات
يحتوي الكرفس على عدد من المركبات المضادة للأكسدة الصحية. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة في الجسم، وهي مواد كيميائية غير مستقرة يمكن أن تضر الخلايا، مما يساهم في تطور بعض الحالات الصحية المزمنة.
يمكن للمواد الكيميائية النباتية، وهي مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي والموجودة في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات، أن تقلل الالتهاب وكذلك مستويات الإجهاد التأكسدي، من بين عدد لا يحصى من الفوائد الصحية الأخرى.
إقرأ أيضا:فوائد شرب عصير الكرفس قبل النومقد يساعد في تنظيم ضغط الدم
هناك أيضا بعض الأبحاث التي تظهر أن الكرفس يمكن أن يساعد في تنظيم ارتفاع ضغط الدم.
أظهرت إحدى الدراسات في عام 2021 تغيرا إيجابيا في ضغط الدم بعد أن تناول رجل يبلغ من العمر 74 عاما وله تاريخ من ارتفاع ضغط الدم عصير الكرفس يوميا لمدة ستة أشهر. ومع ذلك، كانت هذه مجرد دراسة حالة واحدة، ولم تكن النتائج قاطعة.
وأظهرت دراسة صغيرة أخرى تركزت على مستخلص بذور الكرفس وجود صلة إيجابية بين الخضار وارتفاع ضغط الدم. في دراسة أجريت على اكثر من 50 شخص، فإن أولئك الذين تم إعطاؤهم أربع كبسولات من مستخلص بذور الكرفس يوميا شهدوا انخفاضا في ضغط الدم لديهم.
ومع ذلك، تجدر الإشارة أيضا إلى محتوى الصوديوم في عصير الكرفس، والذي يبلغ 190 ملليجرام تقريبا لكل كوب، حيث أن هناك علاقة وثيقة بين ارتفاع ضغط الدم وزيادة تناول الصوديوم2.
أضرار عصير الكرفس المحتملة
بعد ان تعرفنا على فوائد عصير الكرفس – اليكم بعض الأضرار أو الاحتياطات التي يجب أخذها بعين الإعتبار.
إقرأ أيضا:فوائد شرب عصير الكرفس قبل النومإذا تم استهلاكه بالكميات الطبيعية الموجودة عادة في الطعام أو الحصص الغذائية المعتدلة، فإنه وآمن ومغذي بشكل عام.
ومع ذلك، هناك بعض الاستثناءات. هناك أفرادا أبلغوا عن ردود فعل تحسسية بعد أكل الكرفس. بالإضافة إلى ذلك، يجب على النساء الحوامل أو المرضعات ملاحظة أنه إذا تم استهلاك كميات أكبر من زيت أو بذور الكرفس، فقد يكون لها تأثيرات منشطة للرحم. أيضا، إذا كان الفرد يعاني من متلازمة القولون العصبي (IBS)، ويتفاعل مع أنواع معينة من السكريات المتخمرة، فقد لا يكون شرب عصير الكرفس مناسبا.
ويشير الخبراء إلى أنه من الممكن أيضًا أن يتفاعل عصير الكرفس مع بعض الأدوية، مثل أدوية الغدة الدرقية وأدوية تسييل الدم ومضادات التخثر ومضادات الاكتئاب ومضادات الالتهاب غير الستيروئيدية. من الأفضل مراجعة طبيبك قبل تناول مستويات عالية أو كميات مركزة من عصير الكرفس.
فوائد عصير الكرفس: حقيقة أم ضجيج فقط؟
يقدم عصير الكرفس، مثل أي عصير فواكه أو خضروات مجموعة كبيرة من الفوائد المغذية، لكنه ليس حلاً سحريا بأي حال من الأحوال. العديد من فوائد عصير الكرفس لم يتم إثباتها من خلال الأبحاث.
لذلك، من المهم استهلاكه كجزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن. إن طعاما واحدا فقط لن يصنع النظام الغذائي أو يكسره، لذلك نريد دائما التركيز على مجموعة متنوعة من المجموعات الغذائية لتحقيق الصحة المثالية.