الشوكولاتة هي من الحلويات المفضلة لدى الجميع من جميع الأعمار، ولكن هل تحتوي الشوكولاتة على الكافيين؟
نعم، تحتوي الشوكولاتة، وخاصة الشوكولاتة الداكنة، على بعض الكافيين، ولكن ليس بالقدر الكافي لتوفير نفس جرعة الكافيين الموجودة في القهوة.
تعرف على أنواع الشوكولاتة التي تحتوي على أعلى مستويات الكافيين واكتشف كيفية اختيار الشوكولاتة الصحية للاستمتاع بها دون الشعور بالذنب.
أقسام المقالة
هل تحتوي الشوكولاتة على الكافيين؟
نعم، تحتوي أنواع معينة من الشوكولاتة على الكافيين. ومع ذلك، يعتمد محتوى الكافيين في الشوكولاتة على الجزء المستخدم من حبة الكاكاو وكيفية معالجة الشوكولاتة.
تبدأ عملية صنع الشوكولاتة بحصاد حبوب الكاكاو من أشجار الكاكاو. تخضع حبوب الكاكاو للتجفيف والتحميص ثم يتم طحنها وفصلها إلى مواد صلبة من الكاكاو وزبدة الكاكاو، والتي يمكن معالجتها وتحويلها إلى أنواع مختلفة من الشوكولاتة.
تحتوي المواد الصلبة من الكاكاو بشكل طبيعي على بعض الكافيين، في حين لا تحتوي زبدة الكاكاو على أي كافيين.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد صلبة من الكاكاو أكثر من شوكولاتة الحليب، وهو ما يفسر سبب ميلها إلى احتواء أعلى كمية من الكافيين، في حين لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء المصنوعة من زبدة الكاكاو ومسحوق الحليب فقط على الكافيين.
إقرأ أيضا:6 علامات تدل على كثرة شرب الماءكمية الكافيين في الشوكولاتة؟
يتأثر محتوى الكافيين في الشوكولاتة بنوع حبوب الكاكاو المستخدمة، وتركيزات المواد الصلبة من الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة، وتقنية المعالجة المستخدمة.
إليك محتوى الكافيين في أنواع مختلفة من الشوكولاتة لكل أونصة واحدة:
- الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 85 بالمائة من المواد الصلبة من الكاكاو: 22 مليجرام
- الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 45 بالمائة من المواد الصلبة من الكاكاو: 12 مليجرام
- شوكولاتة الخبز غير المحلاة: 23 مليجرام
- شوكولاتة الحليب: 6 مليجرام
- الشوكولاتة البيضاء: 0 مليجرام
محتوى الكافيين في الشوكولاتة، حتى الشوكولاتة الداكنة، منخفض نسبيًا مقارنة بالقهوة الطازجة، والتي تحتوي عادةً على ما بين 80 و100 مليجرام من الكافيين لكل كوب.
الآثار الجانبية المحتملة للشوكولاتة
إن تناول الشوكولاتة باعتدال لا يؤدي إلى آثار جانبية كبيرة.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يسبب مشاكل النوم والأرق المرتبطة بالكافيين، حيث يمكن لبعض الأفراد الحساسين للكافيين أن يصابوا بالصداع النصفي بعد تناول الشوكولاتة.
إقرأ أيضا:ماذا يحدث لجسمك عند شرب الحليب يوميا؟تحتوي العديد من منتجات الشوكولاتة على نسبة عالية من السكر، مما يساهم في زيادة الوزن وتسوس الأسنان وزيادة خطر مقاومة الأنسولين والسكري.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأفراد الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي أن يعانوا من ارتداد الحمض أو الانتفاخ أو آلام البطن بعد تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
أفضل شوكولاته صحية
تشير الأبحاث المنشورة في مجلة Foods إلى أن العديد من الفوائد الصحية للشوكولاتة ترجع إلى تركيزاتها العالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد، والتي توجد بشكل أساسي في المواد الصلبة في الكاكاو، مما يجعل الشوكولاتة الداكنة خيارًا أفضل بكثير من الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب.
من المهم أيضًا تجنب منتجات الشوكولاتة التي تحتوي على السكريات والمواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن و حساسية الطعام وضعف وظائف الكبد والالتهابات.
اختر الشوكولاتة المصنعة بأقل قدر من المعالجة والمصنوعة من مكونات طبيعية والمحلاة ببدائل السكر مثل فاكهة الراهب أو ستيفيا أو إريثريتول.
الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة
لا تعد الشوكولاتة من الأطعمة اللذيذة فحسب، بل إن تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة بانتظام يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على صحتك ورفاهتك.
إقرأ أيضا:فوائد الشوكولاتة الداكنة (الدارك شوكلت) أكثر مما تتخيّلإليك ثلاث فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة.
قد تساعد في تقليل الالتهاب
يحتوي الكاكاو على العديد من البوليفينولات المضادة للالتهابات، وقد يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة في تقليل الالتهاب المزمن، وهو عامل رئيسي في تطور العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك مرض الزهايمر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد أكدت ذلك دراسة نشرت في مجلة Current Research in Food Science، والتي تلخصت في أن “البوليفينولات هي مكون رئيسي في الشوكولاتة الداكنة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض التهابية مختلفة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين”.
تدعم وظائف المخ
يحفز استهلاك الشوكولاتة إطلاق الإندورفين ويحفز إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي ينظم الحالة المزاجية، مما يجعل الشوكولاتة رافعة طبيعية للمزاج.
“تحتوي الشوكولاتة على الثيوبرومين، وهو موسع قوي للأوعية الدموية يعمل على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم،” يوضح الدكتور بيرج. “يعزز هذا من نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى أنسجة المخ، وهو ما يرتبط بصحة أفضل للمخ، ووضوح الذهن، والتركيز.”
صحة القلب
الكاكاو مصدر غني بالبوليفينول المضاد للالتهابات والثيوبرومين الخافض لضغط الدم، والذي يعمل بشكل تآزري لتعزيز صحة الأوعية الدموية وخفض خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وهو السبب الرئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
من يجب عليه تجنب الشوكولاتة
يجب على الأشخاص الحساسين للكافيين والذين يحدون من تناول الكافيين بسبب عدم انتظام ضربات القلب أو مرض الشريان التاجي أو ارتفاع ضغط الدم تجنب الشوكولاتة الداكنة.
يُنصح الأمهات الحوامل والمرضعات بالحد من تناول الكافيين إلى ما لا يزيد عن 200 مليجرام يوميًا، ومن المهم مراقبة نسبة الكافيين الإضافي من الشوكولاتة الداكنة لتجنب تجاوز الحدود الموصى بها أثناء الحمل والرضاعة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من الأرق من تجنب الشوكولاتة الداكنة لأنها تحتوي على الكافيين والثيوبرومين، وهما منبهان طبيعيان يمكن أن يؤديا إلى تفاقم مشاكل النوم.
كلمة أخيرة من الشامل
هل تحتوي الشوكولاتة على الكافيين؟ الإجابة هي نعم، تحتوي بعض الأنواع على مادة الكافيين، وإن كانت أقل بكثير من القهوة أو الشاي.
في حين تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين أكثر من الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء، إلا أنها مصدر غني بالبوليفينول المعزز للصحة والمرتبط بفوائد صحية مختلفة، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالالتهاب المزمن وأمراض القلب.
