القرنبيط هو نبات لذيذ ومتعدد الاستخدامات ومليء بالألياف وفيتامين سي. يمكن تحويل القرنبيط إلى بديل منخفض الكربوهيدرات للأرز أو البطاطس المهروسة أو حتى قشرة البيتزا.
القرنبيط ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا رائع لصحتك! دعنا نلقي نظرة على الفوائد الصحية المذهلة للقرنبيط.
ما هو القرنبيط؟
القرنبيط هو نبات صليبى معروف بنكهته المتنوعة ومظهره المشابه للبروكلي. على الرغم من أن معظم القرنبيط أبيض، إلا أن هناك أيضًا قرنبيطًا أرجوانيًا، وقرنبيطًا أخضر، وحتى قرنبيطًا برتقاليًا!
الخضروات الصليبية مثل القرنبيط مليئة بالمغذيات النباتية المهمة. براعم بروكسل، والكرنب الأخضر، واللفت، والبقدونس، والملفوف، والجرجير كلها جزء من عائلة الصليبيات.
الخضروات الصليبية تدعم الكبد في إزالة السموم من الجسم. يأخذ الكبد السموم القابلة للذوبان في الدهون ويحولها إلى جزيئات قابلة للذوبان في الماء من خلال عملية من مرحلتين تسمى التحول الحيوي.
تتمتع الخضروات الصليبية بالقدرة على مساعدة الكبد عن طريق إبطاء المرحلة الأولى من هذه العملية. هذا يمنع الكبد من الإرهاق، مما يسرع من التخلص من السموم.
تساعد الخضروات الصليبية أيضًا في موازنة هرمون الاستروجين. يمكن لمستويات الإستروجين الصحية أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والجهاز التناسلي.
إقرأ أيضا:فوائد البطاطا الحلوةما هي فوائد القرنبيط؟
القرنبيط مغذي بشكل لا يصدق وله العديد من الفوائد الصحية. يجب أن يكون هذا الغذاء الفائق عنصرًا أساسيًا في كل نظام غذائي – إليك ستة أسباب لذلك!
1. غني بفيتامين سي
يمنحك كوب واحد من القرنبيط 85 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين سي. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على تحسين إنتاج الكولاجين وتحسين الطاقة ويمكن أن تعزز صحة المناعة.
فيتامين سي مهم لوظيفة العديد من الخلايا في الجهاز المناعي ويلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب. نزيف اللثة والتعب كلاهما من أعراض نقص فيتامين سي.
2. يحتوي على الكولين
الكولين عنصر غذائي أساسي يحسن وظائف المخ والتركيز والذاكرة. يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 45 مجم من الكولين، أي حوالي 10 بالمائة مما تحتاجه كل يوم.
الكولين هو لبنة أساسية للناقل العصبي الأسيتيل كولين. الأسيتيل كولين مهم للتفكير والتركيز والإدراك والنوم.
يمكن أن يساعد الكولين أيضًا في منع الكبد الدهني وحتى عكس مساره. البكتيريا الصحية في أمعائك ضرورية لامتصاص الكولين، لذا تأكد من تحصين أمعائك بالأطعمة المخمرة الصحية!
إقرأ أيضا:فوائد شرب عصير الكرفس قبل النوم3. يحتوي على مغذيات نباتية مهمة
مثل الخضروات الصليبية الأخرى، يحتوي على مغذيات نباتية مهمة. المغذيات النباتية هي مضادات أكسدة متخصصة موجودة في الأطعمة النباتية.
يحتوي القرنبيط على مادة السلفورافان النباتية المغذية القوية، والتي قد تساعد في مكافحة السرطان.
المركبات المحتوية على الكبريت مثل السلفورافان لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. تشير الأدلة إلى أن السلفورافان الموجود في القرنبيط يحمي من جميع أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا و سرطان القولون.
يساعد السلفورافان أيضًا الكبد على إزالة السموم من الجسم. من خلال عملية إزالة السموم المكونة من مرحلتين، يساعد السلفورافان في تحويل السموم إلى جزيئات غير ضارة قابلة للذوبان في الماء.
4. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية
يعتبر القرنبيط مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن الأساسية. يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يدعمان ضغط الدم الصحي. كما يحتوي على المنغنيز الذي يمنع الالتهابات في الجسم.
يحتوي كوب واحد من القرنبيط على حوالي 17 ميكروجرامًا من فيتامين ك1، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام. يتم تحويل فيتامين ك1 الزائد إلى فيتامين ك2 بواسطة البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي. يساعد فيتامين ك2 في منع التكلس في الأوعية الدموية والشرايين.
إقرأ أيضا:فوائد شرب عصير الكرفس قبل النوميعد أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب. فهو يحتوي على ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، وب9 (حمض الفوليك). تتمتع فيتامينات ب بمجموعة من الفوائد الصحية وهي مهمة للطاقة وصحة القلب والأوعية الدموية والتغذية قبل الولادة.
5. يدعم الكيتوزية
يحتوي كوب واحد من القرنبيط على خمسة جرامات من الكربوهيدرات وجرامين من الألياف – أي ثلاثة كربوهيدرات صافية فقط لكل كوب!
يمكن أن تساعدك الأطعمة مثل القرنبيط على الشعور بالشبع والرضا أثناء اتباع نظام الكيتو والصيام المتقطع. يمكنك العثور على أطعمة لذيذة أخرى تدعم الكيتوزية في قائمة الأطعمة الخاصة بنظام الكيتو الغذائي.
6. يدعم صحة الجهاز الهضمي
تعمل الألياف الغذائية كغذاء للبكتيريا المفيدة في أمعائك. أفضل مصدر للألياف هو الخضروات مثل القرنبيط.
الخضروات الصليبية غنية بالعناصر الغذائية ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض، مما يجعلها الغذاء المثالي لصحة الجهاز الهضمي.
إذا لم تقم ببناء ما يكفي من البكتيريا الصحية في أمعائك، فقد تواجه صعوبة في هضم كميات كبيرة من القرنبيط أو الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف. في هذه الحالة، ابدأ ببطء وزد من تناولك للخضروات تدريجيًا.
الخلاصة
القرنبيط هو غذاء خارق يدعم الحالة الكيتونية ووظيفة المناعة وله خصائص وقائية ضد السرطان. فهو يحتوي على كل الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها تقريبًا.
القرنبيط ليس صحيًا فحسب، بل إنه مرضي ولذيذ بشكل لا يصدق وهو بديل مناسب للأطعمة المفضلة مثل المعكرونة والجبن والبيتزا. حاول إضافة المزيد منه إلى نظامك الغذائي اليوم!
