معلومات غذائية

فوائد الشوكولاتة الداكنة (الدارك شوكلت) أكثر مما تتخيّل

فوائد الشوكولاتة الداكنة

يتم اشتقاق منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة (دارك شوكلت)، من حبوب شجرة الكاكاو الثيوبروما، والمعروفة أيضا باسم الكاكاو أو شجرة الكاكاو.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة أعلى من الكاكاو مقارنةً بالشوكولاتة بالحليب أو شبه الحلوة، على الرغم من أن النسبة تختلف حسب نوع الشوكولاتة الداكنة التي يتم شراؤها.

تحتوي معظم منتجات الشوكولاتة الداكنة على نسبة تتراوح بين 70 و85% من الكاكاو، على الرغم من أن بعض الأنواع يمكن أن تحتوي على نسب كاكاو أقل وأعلى.

ولأنها تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الكاكاو، فإنها غنية بالمعادن والمركبات النباتية الواقية التي قد تفيد الصحة بعدة طرق، مثل تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ودعم صحة الجهاز الهضمي. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن فوائد الشوكولاتة الداكنة.

من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها مصدر لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات

تحتوي منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة، على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تضر بالصحة عندما تطغى أعدادها على دفاعات الجسم. عندما يكون هناك فائض في إنتاج الجذور الحرة، ينتج عن ذلك حالة تُعرف بالإجهاد التأكسدي، والتي ترتبط بعدد من الحالات المزمنة، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. تعمل مضادات الأكسدة1 على تقليل أو تثبيط الضرر الخلوي من خلال التفاعل مع الجذور الحرة وتحييدها قبل أن تتمكن من إتلاف الدهون والبروتينات والحمض النووي.

تُعد الشوكولاتة الداكنة مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة، وخاصةً مركبات الفلافونويد مثل الكاتيكين والأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين. في الواقع، تُظهر الأبحاث أنها تحتوي على أعلى محتوى من الفلافونويد من حيث الوزن مقارنة بأي طعام آخر. ولأنها أكثر ثراءً بمواد الكاكاو الصلبة، فإنها تحتوي على خمسة أضعاف الفلافونويدات2 مقارنة بشوكولاتة الحليب.

للشوكولاتة الداكنة أيضًا تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. أظهرت العديد من الدراسات أنها فعالة في تقليل علامات الالتهاب. على سبيل المثال، وجدت دراسة3 أُجريت عام 2023 وشملت 59 شخصًا يخضعون لغسيل الكلى أن المشاركين الذين تناولوا 40 جراما من شوكولاتة داكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو ثلاث مرات أسبوعيا لمدة شهرين انخفضت لديهم مستويات عامل نخر الورم ألفا (TNF-α) في الدم مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وقد أظهرت دراسات أخرى أن استهلاكها فعال في خفض علامات الالتهاب الأخرى، مثل إنترلوكين 6 (IL-6) والبروتين التفاعلي C شديد الحساسية (hs-CRP)، لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات معروفة بزيادة الالتهاب في الجسم، مثل مرضى السكري من النوع 2.

فوائد الشوكولاته الداكنه للقلب

قد يكون تناول منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاته الداكنه، طريقة فعالة ولذيذة لدعم صحة قلبك. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية جدا من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، فقد تساعد في الحماية من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليلها مثل تصلب الشرايين (تراكم اللويحات في الشرايين) وارتفاع مستويات الدهون وضغط الدم.

تشير الدراسات إلى أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة يرتبط بانخفاض تصلب الشرايين التاجية وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.6

يساعد تناولها كجزء من نظام غذائي صحي للقلب في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون في الدم. وجدت مراجعة أجريت في عام 2022 أن استهلاك الكاكاو يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص الذين يعانون من مستويات ضغط الدم الطبيعية والمرتفعة. ولاحظ الباحثون أن الشوكولاته أكثر فعالية في خفض مستويات ضغط الدم من مشروبات الشوكولاته وأن منتجات الكاكاو التي تحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة الفلافونويدية كان لها أكبر تأثيرات لخفض ضغط الدم4.

على سبيل المثال، وجدت مراجعة5 أُجريت عام 2021 وشملت ثماني دراسات بحثت في آثار استهلاك الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أن تناول الشوكولاتة الداكنة ارتبط بانخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الضار ومستويات السكر في الدم.

غنية بالمعادن

من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها مصدر ممتاز للمعادن مثل المغنيسيوم و الحديد.

المغنيسيوم هو معدن ضروري لتنظيم نسبة السكر في الدم وضغط الدم وتقلص العضلات ووظيفة الأعصاب وتخليق الحمض النووي. على الرغم من أن استهلاك ما يكفي من المغنيسيوم بشكل يومي أمر بالغ الأهمية للصحة العامة، إلا أن النظام الغذائي للكثير من الناس يفتقر إلى هذا العنصر الغذائي المهم. يمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم6 إلى مشاكل صحية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وهذا هو السبب في أن اختيار الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم، مثل الخضروات والفاصوليا ومنتجات الكاكاو، أمر مهم للغاية.

الحصة الواحدة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85% من الكاكاو توفر 64.6 ملليغرام من المغنيسيوم، وهو ما يغطي 15% من القيمة اليومية (DV).

تحتوي أيضا على نسبة عالية من الحديد7، وهو معدن ضروري لإنتاج البروتين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويسمى الهيموجلوبين، بالإضافة إلى النمو والتطور والوظيفة الخلوية وتركيب بعض الهرمونات.

توفر حصة واحدة على 3.37 ملغ من الحديد، وهو ما يغطي 19% من الكمية اليومية.

بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم، تعد مصدرا جيدا للمعادن الأخرى، مثل المنجنيز والنحاس. المنجنيز ضروري لاستقلاب الطاقة ووظيفة المناعة، بينما يعمل النحاس كعامل مساعد للإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة وتخليق الناقلات العصبية واستقلاب الحديد.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للأمعاء

إن نظامك الغذائي له تأثير كبير على صحة أمعائك، بما في ذلك البكتيريا التي تعيش في جهازك الهضمي، والمعروفة مجتمعة باسم ميكروبات الأمعاء.

توفر الشوكولاتة الداكنة العناصر الغذائية المعروفة بفائدتها للأمعاء، مثل البريبايوتكس. البريبايوتكس8 هي مركبات تغذي البكتيريا النافعة التي تعيش في الجهاز الهضمي. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بألياف البريبايوتك على تعزيز نمو البكتيريا النافعة، وبالتالي تحسين صحة الأمعاء.

وجدت دراسة أجريت عام 2022 وشملت 48 شخصا بالغا يتمتعون بصحة جيدة أن المشاركين الذين تناولوا 30 جراما من الدارك شوكلت بنسبة 85% كاكاو لمدة ثلاثة أسابيع شهدوا زيادة كبيرة في تنوع بكتيريا الأمعاء وزيادة مستويات بكتيريا Blautia obeum، وهي بكتيريا تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA). إن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، هي مركبات تغذي الخلايا المبطنة للأمعاء الغليظة وتحافظ على صحة الأمعاء وتنظم الالتهاب في الأمعاء.

وهذا يشير إلى أن فوائد الشوكولاتة الداكنة للأمعاء والمزاج أيضا.

القيمة الغدائية للشوكولاتة الداكنة

فيما يلي القيمة الغذائية (28 جرام شوكولاته داكنه) بنسبة 70-85% من الكاكاو.

  • السعرات الحرارية 170
  • الدهون: 12.1 غرام
  • البروتين: 2.21 غرام
  • الكربوهيدرات: 13 غرام
  • الألياف: 3.09 غرام
  • السكر: 6.8 غرام
  • النحاس: 0.5 ملغم
  • الحديد: 3.37 ملغ من الحديد
  • المغنيسيوم 64.6 ملغ
  • الزنك: 0.93 ملغ

كما أنها توفر كميات أقل من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ك.

ومع ذلك، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيا، لذا يجب تناولها باعتدال وليس بكميات كبيرة.

ماذا عن أضرار الشوكولاتة الداكنة؟

كما ذكرنا أعلاه، تحتوي على سعرات حرارية عالية نسبياً، لذا لا ينبغي تناولها بكميات كبيرة. قد يؤدي تناول الكثير منها إلى زيادة في السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

كما أن جميع منتجات الكاكاو تحتوي على القليل من الكافيين، والذي يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية له من غيرهم. تحتوي أيضا على منبه طبيعي يسمى الثيوبرومين. ونظرًا لاحتوائها على المنبهات، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل مشاكل النوم والقلق والتوتر، خاصةً لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث9 إلى أن تناول منتجات الكاكاو خلال المراحل المتأخرة من الحمل قد يؤدي إلى انقباض أحد الأوعية الدموية للجنين الذي يسمى القناة الشريانية، مما قد يؤثر سلبا على صحة الجنين.

وبسبب هذا الخطر المحتمل، يجب على النساء في المراحل المتأخرة من الحمل تجنب استهلاك كميات كبيرة من منتجات الكاكاو، مثل الشوكولا الداكنه.

بشكل عام فوائد الشوكولاتة الداكنة عديدة ولا يوجد أي أضرار لها طالما أنك تستهلكها باعتدال.

مراجعة سريعة

فوائد الشوكولاتة الداكنة مهمة جدا و تفيد الصحة بعدة طرق. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات وقد تساعد في دعم صحة القلب والأمعاء. بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية الأساسية، مثل المغنيسيوم والحديد,

على الرغم من أن الاستمتاع بتناولها في بعض الأحيان قد يكون وسيلة فعالة لتعزيز الصحة، إلا أن معظم أنواعها تحتوي على سعرات حرارية عالية وسكر مضاف. إذا كنت ترغب في إضافتها إلى نظامك الغذائي، فمن الأفضل أن تستمتع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومغذٍ. والأهم من ذلك اختيار تلك التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكاكاو 70% وما فوق لأنها تحتوي على كمية أقل من السكر.

أسئلة شائعة عن فوائد الشوكولاتة الداكنة

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للرجال؟

فوائد الشوكولاتة الداكنة للرجال كبيرة ومتنوعة، وتمتد من تعزيز صحة القلب والدماغ إلى تحسين المزاج وحيوية الجلد.
تعمل مضادات الأكسدة والفلافونويد الموجود بداخلها على تحصين الجسم ضد الأمراض المختلفة، مما يساعد في تقليل الالتهاب وتوفر مزايا وقائية للأعصاب.

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للنساء؟

من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة للنساء إحتوائها على الكاكاو ومضادات الأكسدة والمعادن الأساسية وخصائص تحسين المزاج التي لا يمكن أن ينافسها الحليب ولا الشوكولاتة البيضاء بنفس القدر. ومع ذلك، كما هو الحال مع أي وجبة خفيفة، يظل التوازن مهما.
عندما يتم اختيارها بحكمة، وخاصة الأنواع التي تحتوي على نسبة كاكاو تصل إلى 70٪ أو أكثر، ويتم استهلاكها كجزء من نظام غذائي متنوع، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة متعة مبهجة وإضافة مفيدة للنظام الغذائي للمرأة.

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للاكتئاب؟

وجدت دراسة حديثة أجريت على أكثر من 13000 من البالغين أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 70 بالمائة.

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة؟

توفر الشوكولاتة الداكنة العديد من الفوائد للبشرة بسبب محتواها الغني بمضادات الأكسدة، وخاصة مركبات الفلافونويد. تشمل هذه الفوائد: الحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، تحسين ترطيب البشرة، زيادة تدفق الدم، تقليل الالتهاب، تأثيرات مكافحة الشيخوخة.

[1]
السابق
هل ممارسة العاده السریة بكثرة تسبب ضعف الانتصاب
التالي
فوائد الكاكاو