في حين أن جميع الأطعمة تؤثر على نسبة السكر في الدم، فإن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات هي التي ستؤثر عليه أكثر من غيرها. يحمل مجرى الدم طاقة قابلة للاستخدام (سكر الدم) إلى جميع خلايا الجسم ليتم تغذيتها. عندما تكون مصابا بمرض السكري، فإن اتباع استراتيجية بشأن ما تأكل، وكم تأكل، وعدد مرات التي الأكل، يمكن أن يساعد جسمك على تنظيم نسبة السكر في الدم بكفاءة.
عند اختيار الفاكهة ذات التأثير الأقل على مستويات السكر في الدم، إليك ما يوصي به اختصاصيو التغذية المسجلون والمعلمون المعتمدون لمرض السكري.
أقسام المقالة
هل يمكنك تناول الفاكهة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟
تحتوي الفواكه بشكل طبيعي على الكربوهيدرات، ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. بالإضافة إلى ذلك، توفر الفواكه الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك، لذلك من الجيد تمامًا الاستمتاع بها حتى عندما تكون مصابا بمرض السكري.
إذا كنت تحسب جيدا الكربوهيدرات كجزء من تخطيط وجباتك، فإن قطعة صغيرة من الفاكهة أو نصف كوب من الفاكهة الطازجة تحتوي على 15 جراما من الكربوهيدرات، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري.
يمكن أن يساعدك العمل مع الطبيب الخاص بك أو أحد مرشدي مرض السكري في تحديد عدد الفواكه التي يمكنك أكلها يوميا.
إقرأ أيضا:قد يزيد التوتر من خطر مقاومة الأنسولين، إليكم ما يقوله الخبراءذات صلة: هل يمكن لمرضى السكري تناول الفواكه؟
أفضل فاكهة لمرض السكري
في حين أنه يمكن الاستمتاع بجميع الفواكه عند التعايش مع مرض السكري، إلا أن بعضها يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات والسكر الطبيعي أقل من غيرها. عند اختيار الفاكهة رقم 1 لمرض السكري، اخترنا التوت الأزرق – وإليكم الأسباب.
منخفضة السكر
جوسلين لوران، أخصائية تغذية ومعلمة مرض السكري في مركز تشارلز الطبي الإقليمي بجامعة ميريلاند، توصي دائما بالتوت الأزرق لمرضاها المصابين بالسكري. وتقول: “عند مقارنتها ببعض الفواكه الأخرى، يمكنك الحصول على حصة أكبر من التوت الأزرق”.
التوت الطازج والمجمد منخفض السكر، حيث يوفر كوب واحد من التوت الأزرق 22 جراما من الكربوهيدرات، مع 15 جراما من السكريات الطبيعية، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
معبأة بالألياف
التوت الأزرق مليء بالألياف، مما يعني أن السكر الموجود بشكل طبيعي في التوت يتم امتصاصه ببطء في مجرى الدم. كوب واحد من التوت الأزرق يحتوي على ما يقرب من 4 جرام من الألياف. لا يساعد محتوى الألياف العالي في التوت على منع ارتفاع السكر فحسب، بل يعزز أيضا الامتلاء.
إقرأ أيضا:هل يمكن لمرضى السكري تناول الفواكه؟توصي الإرشادات الغذائية باستهلاك 22 إلى 34 جراما من الألياف يوميا. ولوضع هذه التوصية في الاعتبار، يوفر كوب واحد من التوت الأزرق ما بين 12% إلى 18% من احتياجاتك اليومية.
غنية بمضادات الأكسدة والمواد المغذية المضادة للالتهابات
بصرف النظر عن احتوائها على نسبة عالية من الألياف وانخفاض نسبة السكر الطبيعي، يعد التوت الأزرق مصدرا رائعا للعناصر الغذائية الأخرى الداعمة للصحة. التوت الأزرق غني بالبوليفينول، وهي مجموعة من العناصر الغذائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والتي قد توفر فوائد صحية. تظهر الأبحاث أن مادة البوليفينول الموجودة في التوت الأزرق قد تساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين ضغط الدم، وفقا لمراجعة في عام 2023.
على وجه التحديد، قد يكون الأنثوسيانين، وهو نوع من المواد الكيميائية النباتية التي تعطي التوت لونه الأزرق الأرجواني العميق، مرتبطا أيضا بتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب والسمنة.
يعد التوت الأزرق أيضا مصدر جيد للعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين C، الذي يدعم صحة الجلد وشفاء الجروح؛ وفيتامين ك، الذي يلعب دورا في تخثر الدم؛ والمنغنيز الذي يساعد على عملية التمثيل الغذائي و الأيض ويحافظ على قوة العظام وجهاز المناعة.
إقرأ أيضا:ما هو مرض السكري النوع الثاني؟ الأعراض والأسباب والعلاجكيفية الاستمتاع بالتوت الأزرق
يمكنك الاستمتاع بالتوت الأزرق بطرق مختلفة، طازجة ومجمدة ومعلبة. عندما تكون الفاكهة في موسمها، تكون متاحة أكثر وربما بتكلفة أقل مما هي عليه عندما لا تكون كذلك. إن الشيء العظيم في شراء التوت الأزرق الطازج هو أنه يمكنك تجميده لاستخدامه لاحقا.
يعد التوت الأزرق المعلب خيارا آخر للاستمتاع بهذه الفاكهة اللذيذة. ومع ذلك، فمن المرجح أن يتم تعليبها في شراب، مما قد يزيد من كمية السكر. “ابحث عن تلك المعلبة في شراب خفيف واغسل التوت في مصفاة تحت الماء قبل تناوله لتقليل محتوى السكر المضاف،
بالإضافة إلى أكل التوت الأزرق وحده، قم بإقرانه مع بعض البروتينات الخالية من الدهون، مثل الجبن قليل الدسم أو الدهون الصحية، مثل المكسرات والبذور و الأفوكادو، للمساعدة في إبطاء إطلاق السكريات الطبيعية في مجرى الدم. بعض الأمثلة اللذيذة تشمل أكواب الشوفان المخبوزة بالتوت و الموز والجوز وسلطة الكرنب والأفوكادو مع التوت الأزرق.
الخلاصة
التوت الأزرق من أفضل الفواكه لمرضى السكري. فهي مليئة بالعناصر الغذائية ولذيذة ومتعددة الاستخدامات وجذابة بصريا. يمكن إضافتها بسهولة في الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية والمخبوزات والوجبات والحلويات. يمكنك بسهولة العثور على التوت الأزرق الطازج والمجمد والمعلب في معظم متاجر البقالة، مما يسهل الوصول إليه. تأكد من مراجعة وصفات التوت الصحية أيضا لاستكشاف طرق مبتكرة لدمج التوت المغذي في وجباتك اليومية.
